Category: 講飲講食

【文｜UK Ms R（中藥養生× 手作美食）】 在繁忙的生活中，很多人總想找一種既簡單又有效的方法，照顧自己的身體。今天想跟大家分享的，就是養生飲品——冰糖陳皮燉檸檬，它結合了中醫藥食同源的智慧與現代生活的便利，不僅美味，更有助於潤喉、健脾、理氣、化痰。 ✨【冰糖燉陳皮檸檬の奧秘 】✨ 💬 同大家傾吓偈先～ 過去十日我化身「中藥偵探」🔍，翻遍《本草綱目》《隨息居飲食譜》等古籍，仲對比現代研究論文，就係為咗同大家拆解呢個家傳秘方嘅科學真相！（睇到眼矇都唔敢馬虎，每個資料都反覆求證㗎🥲） 而家終於整理好呢份「終極指南」，但心大心細：   ▸ 寫得太多？驚你哋睇到悶😴   ▸ 寫得太簡？又驚講唔清關鍵💔   最後決定 【專業資料+懶人包】並行！ 🌟 如果覺得呢份嘔心瀝血嘅整理幫到你，而你又欣賞我嘅用心💖，記得比個 Like👍 作為鼓勵，等我知道你哋仲有興趣睇落去！ （你嘅支持係我熬夜查資料嘅最大動力🥹）   上回講到冰糖燉陳皮檸檬嘅神奇功效，但點解有人飲完「喉嚨即時舒服晒」，有人卻話「完全冇感覺」？🤔   👉 究竟問題出喺邊？ 🧐 係材料選擇？ 🧑‍🍳 係處理方法？ 👉 今篇，就等我哋一齊深入拆解呢 3 種關鍵材料，了解佢哋點樣影響燉品效果！ 💡 有冇可能，你一直以為自己飲緊「正宗」冰糖陳皮燉檸檬，其實材料早已影響咗效果？ 🔍 事不宜遲，先來認識今日的三位主角！ 陳皮簡介🏺   📌 藥食同源:可作中藥，也廣泛應用於烹飪。   📌 來源:來自芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮。   分類與產地*🌍   🔸 陳皮:主要來自福橘、朱橘、大紅袍、溫州蜜柑，產於四川、浙江、福建等地，自產自銷。   🔸 廣陳皮:來自茶枝柑及行柑，產於廣東新會、四會，銷往全國並出口。   性味歸經與功效*🌿   🔥 性味:性溫，味苦、辛。   🫁 歸經:肺經、脾經。   💨 功效:理氣、健脾、燥濕化痰。   🩺 作用機制: 中醫理論中，脾為生痰之源，肺為貯痰之器，所以： 🔹 健脾氣—減少痰源的產生。   🔹 理肺氣—改善痰的貯存及排出。 命名由來📜   古人採用橘皮主要以陳為佳，藥材名稱中的「陳皮」之名因此而得名。俗語有說：”一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黄金”，足見陳皮越陳越珍貴，時間長了價值甚至超過黃金。 📌「陳」用之名:存放時間越長，烈氣消散，減少副作用，提升療效。   📌 成分變化:陳皮中的橙皮苷含量隨時間增加，但揮發油逐漸減少。 止咳化痰的關鍵成分💎   🌿 揮發油(檸檬烯、松油烯）：促進痰液排出，舒緩咳嗽。   🍊 黃酮類化合物(橙皮苷）：抗炎、抗氧化，減少氣道炎症。   陳化與成分變化🔄   ✅ 優點 🔹 黃酮類及多糖穩定性增加:健脾理氣效果增強。   🔹 風味改善:揮發油轉化，使氣味更濃郁、香醇。   ⚠ 成分流失 🔹 揮發油減少:影響藥效及風味。   🔹 活性成分氧化:可能降低功效。 檸檬簡介🍋   📌 植物分類：芸香科植物黎檬或檸檬的果實。   📌 古代名稱：「宜母子」，因其酸味與生津功效而得名。   📌檸檬在古代藥用記載中，通常與其酸味及生津功能相關。以下是對檸檬的歷史及中醫角度的整理： 性味歸經與功效🌿  …

🇬🇧 英國各大超市又嚟勁減！為迎接復活節大餐，Aldi、Lidl 同 Sainsbury’s 搞緊震撼級蔬菜優惠，精選蔬菜每包只需£0.15！最高可慳足 89%！優惠期由 4月15日至20日，準備煮大餐嘅你千祈唔好錯過！ ⸻ 蔬菜瘋狂減價：精明家庭掃貨時間到！ 今次優惠包晒多款節日常用蔬菜：🥕胡蘿蔔、🥔馬鈴薯、🥦西蘭花、🧄蒜頭、🧅蔥段、🫘四季豆、🥬蕪菁等，真係抵到爛！ ⸻ Aldi（4月15日至19日，蘇格蘭至20日）• 🥔 白馬鈴薯（2kg） 原價£1.35 → 15p（慳89%）• 🥦 青花椰菜（360g） 原價79p → 15p（慳81%）• 🥕 胡蘿蔔（1kg） 原價69p → 15p（慳78%）• 🧅 青蔥（100g） 原價69p → 15p（慳78%）• 🧄 蒜頭（每顆） 原價37p → 15p（慳59%） ⸻ Lidl（4月15日起，售完即止）• 🥔 白馬鈴薯（2kg） 原價£1.35 → 15p（慳89%）• 🫘 四季豆（220g） 原價85p → 15p（慳82%）• 🥕 白蘿蔔 Parsnips（500g） 原價75p → 15p（慳80%）• 🧅 青蔥（每束） 原價69p → 15p（慳78%）• 🥕 胡蘿蔔（1kg） 原價69p → 15p（慳78%）• 🥬 蕪菁（每顆） 原價62p → 15p（慳76%） ⸻ Sainsbury’s（4月16日至20日｜需免費登記 Nectar 會員）• 🥔 白馬鈴薯（2kg） 原價£1.35 → 15p（慳89%）• 🥕 白蘿蔔（500g） 原價75p → 15p（慳80%）• 🥕 胡蘿蔔（1kg） 原價69p → 15p（慳78%）• 🥬 蕪菁（每顆）…

🍺 無酒精啤酒真係健康啲？ 近年嚟，無酒精同低酒精啤酒愈嚟愈受歡迎，但佢哋真係比傳統啤酒健康？ ⸻ 近年來，隨著健康意識的提升，無酒精（0.0%）與低酒精（通常低於1.2%）啤酒逐漸成為市場新寵。這些產品被視為傳統啤酒的健康替代品，吸引了眾多希望減少酒精攝取的消費者。 ⸻ 無酒精與低酒精啤酒的健康影響 無酒精啤酒的主要優勢在於其幾乎不含酒精，減少了對肝臟的負擔，並降低了酒精相關疾病的風險。此外，這些啤酒的熱量和糖分通常較低，有助於體重管理和維持血糖穩定。 然而，部分無酒精啤酒為了模仿傳統啤酒的風味，可能添加額外的糖分和添加劑。因此，消費者在選購時應仔細閱讀標籤，了解產品的成分。 低酒精啤酒則提供了介於無酒精與傳統啤酒之間的選擇。它們含有少量酒精，能提供接近傳統啤酒的口感，同時減少酒精攝取量。然而，過量飲用低酒精啤酒仍可能對健康產生負面影響，適量飲用仍是關鍵。 ⸻ 專家觀點與研究結果 根據加拿大維多利亞大學加拿大物質使用研究所所長蒂姆·斯托克韋爾（Tim Stockwell）的研究，飲用低酒精啤酒可能降低醉酒駕駛和酒後暴力行為的風險。然而，他也指出，低酒精啤酒可能使人們更頻繁地飲酒，從而抵消其健康益處。  此外，世界衛生組織在2023年4月於《柳葉刀公共衛生》發表聲明，指出「沒有安全的酒精攝取量」。  ⸻ 市場趨勢與消費者選擇 隨著健康生活方式的興起，無酒精和低酒精啤酒的市場需求持續增長。許多知名啤酒品牌紛紛推出相關產品，以滿足消費者需求。然而，消費者在選擇時應考慮個人健康狀況和生活方式，並注意產品的成分和營養標示。 總而言之，無酒精與低酒精啤酒為希望減少酒精攝取的消費者提供了新的選擇。然而，是否更健康取決於個人情況，適量飲用和選擇高品質產品是維持健康的關鍵。 source: https://www.bbc.co.uk/programmes/articles/5qpbj3mhB4zqrljc9XJJVfz/is-no-and-low-alcohol-beer-better-for-you-than-a-regular-pint

喺英國生活嘅朋友，相信對冬天又濕又冷嘅天氣絕對唔陌生。長期處於潮濕寒冷環境中，唔單止令手腳冰冷，仲可能令身體疲倦、抵抗力下降。其實，唔需要太複雜，每日簡單浸一浸腳，已經係一種養生又易做嘅保健方法。 中醫認為「寒從腳生」，腳底係身體嘅「第二個心臟」，有好多重要穴位。腳底有多個重要穴位，通過刺激呢啲穴位可以達到調節身體嘅作用。熱水浸腳唔止可以促進血液循環，仲可以驅寒保暖、改善睡眠、增強免疫力。對大人小朋友都好有益。常見嘅穴位包括：  • 湧泉穴💧：幫助補腎、驅寒同增強免疫力。  • 太谿穴🦶：有助溫補腎陽，令手腳變得暖和。  • 足三里穴🦵：促進胃腸健康，提升體質。 喺香港可能會用艾葉、生薑等中藥材浸腳，但英國唔容易買到艾葉，寶媽會用啲乾或新鮮香茅、薑片、玫瑰花來代替，效果一樣好，仲有天然香味，浸住腳個人都放鬆咗，天然溫和，適合一家人使用： 1. 生薑（Ginger） 生薑性溫，具有驅寒活血功效，尤其適合怕冷手腳冰冷嘅人。建議切片後煲滾10分鐘，用薑水浸腳15-20分鐘，效果最好。 2. 乾香茅（Dried Lemongrass） 英國較難買到艾葉，但香茅有類似祛濕驅寒效果，可作代替。香氣亦有助放鬆心情，用法同樣係煲水後倒入腳盆浸腳。 3. 乾玫瑰花（Dried Rose Buds） 玫瑰花可疏肝解鬱、調理氣血，對女士或情緒緊張人士特別有幫助。浸腳同時吸收香氣，有助紓壓、改善睡眠。 加碼推薦： 如果感冒、鼻塞，可加入薄荷葉一齊泡腳，有助通鼻舒緩症狀。 浸腳注意事項： 水溫建議保持37-40°C 浸腳時間15-20分鐘 浸完腳後務必擦乾腳部，著襪保暖更佳 ⚠️以下人士浸腳要留意： 糖尿病患者：末梢神經較遲鈍，切忌用過熱水，易燙傷。 腎病患者：浸腳時間需縮短至3-5分鐘，可配合按摩。 孕婦或經期婦女：可用暖水浸腳舒緩不適，但避免刺激腳底穴位，唔建議加藥材或按摩。 每日10分鐘的浸腳時間，就可以簡單為自己同屋企人建立一個保暖、舒壓、抗寒的生活小習慣。即使身在英國，都可以好好照顧身體、養好元氣。   Credit: 寶媽陪月站 https://www.facebook.com/po.mastation https://www.instagram.com/po.mastation https://www.facebook.com/pomaleavehktouk

🍻Wetherspoons啤酒低至99p！英國最抵飲分店完整名單，幫你Chill住慳！ ⸻ 在英國生活，啤酒是文化的一部分。無論你係放工想Chill一杯，定係週末想約朋友Happy Hour，喺香港人口中人稱「英國大家樂」嘅 Wetherspoons幾乎係人人都識、個個都去過嘅選擇。最近，《The Sun》就整理咗一份全英國最抵飲Wetherspoons分店地圖，發現有啲地區的啤酒竟然低至99p一杯！ 想知你住果區係咪上榜？今次就為你整合晒全英啤酒最平Top地區同分店名單，等你週末可以又飲得又慳得！ ⸻ 🍻Wetherspoons啤酒最平幾多錢？ 根據報導，目前有超過100間分店售賣低價啤酒，其中某啲分店更以99p起跳提供Ruddles Best、John Smith’s Bitter 或 Greene King IPA等品牌，真係平過超市價！ ⸻ 🍻哪些地區啤酒最抵飲？ 《The Sun》列出咗英國多個城市入選「最平啤酒地圖」，包括：• Blackpool：The Layton Rakes – 啤酒99p起，暫列全英最抵• Cardiff：The Central Bar – 學生熱點，啤酒£1.49• Birmingham：The Square Peg – CP值極高，受上班族歡迎• Middlesbrough：The Resolution – 北部學生區，啤酒£1.49起• Darlington、Swansea、Hull 等地亦有£1.49–£1.99不等的分店 ⸻ 🍻英國平均啤酒價錢幾多？ 英國大部分酒吧平均一杯啤酒要£4至£6，特別係倫敦或旅遊地區，啤酒普遍貴上加貴。因此，Wetherspoons的£1–£2區間簡直係「窮L救星」。 ⸻ 🍻點解Wetherspoons咁平？ Wetherspoons創辦人Tim Martin一直堅持「薄利多銷」策略，再加上：• 自家App落單，減少人手成本• 無背景音樂、無電視等裝修節省• 批量採購酒精飲品，議價力強 結果就可以回饋俾顧客：平！又！大！杯！ ⸻ 結語：抵飲又方便，唔試真係走寶！ 不論你係英國本地人、學生、打工仔定係新移民，Wetherspoons都係英國最「親民」的飲酒好去處。而家啤酒低至99p，咁抵仲唔Bookmark低最平分店，等你放工、放假、放空時飲返杯？ ⸻ 延伸閱讀：• The Sun 原文報導 https://www.thesun.co.uk/money/34253432/cheapest-wetherspoons-uk-map-reveals-pints-99p/• Wetherspoons 官方網站https://www.jdwetherspoon.com/

Newbury 必試精品咖啡店 BrewBlood Specialty Coffee 如果你鐘意咖啡，又喺英國 Newbury 附近，咁你一定要試下 BrewBlood Specialty Coffee！呢間由香港人 Elton & Olivia 主理嘅精品咖啡店，以 手沖精品咖啡 同 每日新鮮焗製嘅手工甜品 見稱，將咖啡嘅溫度同人情味帶到英國，俾你喺異鄉都可以感受到地道風味。 ☕ Born to Brew – 每一杯咖啡都係用心之作 「BrewBlood」唔只係一個店名，仲代表住 Elton 對咖啡嘅執著與熱情。每一杯咖啡都係經過精挑細選嘅精品咖啡豆，再配合 手沖技術、黃金比例萃取，確保香氣、口感都達到最佳平衡。無論你鍾意 醇厚濃郁 嘅 espresso，定係 順滑回甘 嘅手沖咖啡，BrewBlood 都可以俾你搵到屬於自己嘅味道。 🍰 手工甜品 – Olivia 每日新鮮製作，簡單卻充滿溫度 除咗咖啡，BrewBlood 仲有一系列每日新鮮焗製嘅 手工甜品，全部由 Olivia 一手包辦。推介 鬆軟綿密嘅卷蛋、香濃細滑嘅巴斯克芝士蛋糕、滿載奶油香氣嘅 loaf cake，每一款都係簡單但極具質感，令每個來到嘅客人都忍唔住再三回味。 🏡 一個專屬於你的咖啡角落，讓你慢下來 BrewBlood 唔只係一間咖啡店，更希望帶俾大家一份熟悉感。無論你係香港人、咖啡愛好者，定係附近街坊，都可以嚟坐下，飲杯咖啡、食件蛋糕、放慢腳步，享受專屬自己嘅寧靜時光。 BrewBlood Specialty Coffee 最近入咗英國本地生活媒體 Muddy Stilettos 嘅 Best Café Regional 決賽 投票只需 30 秒，超簡單： 1. 去呢個網址： https://berkshire.muddystilettos.co.uk/awards/vote 2. 揀「Best Café」類別 3. 揀 BrewBlood Specialty Coffee (Newbury) 4. 撳「VOTE」 5. 輸入 email，等 verification email 6. 去 email 撳確認連結，就完成啦！ 📍 BrewBlood…

英國的天氣長期濕冷，這種氣候容易影響脾胃運化、血液循環，導致手腳冰冷、消化不良、疲勞乏力，甚至讓關節不適加劇。要在這樣的環境下保持健康，我們可以透過飲食來調理身體，選擇溫補驅寒、健脾益氣的食材。而在英國生活的我們，其實不需要刻意尋找難買的中藥材，只要運用「西菜中煮」的概念，就可以將當地食材轉化成適合港人體質的養生食療。 今天就為大家介紹兩款結合中醫養生的西式食療，簡單易做，讓你在英國他鄉也能食出健康！ 1️⃣ 南瓜薑黃奶油濃湯 🎃（健脾暖胃，提升免疫力） 南瓜是西方料理中常見的食材，而中醫認為南瓜性溫，能補中益氣、健脾和胃，非常適合在寒濕的天氣飲用。這道南瓜濃湯加入 薑黃，不但能抗炎驅寒，還有助於促進血液循環，溫暖身體。 ✅ 材料：南瓜 1 個（去皮切塊）、洋蔥 1 個（切粒）、、蒜頭 2 粒、雞湯 500ml、淡奶油 100ml、薑黃粉 1 茶匙、橄欖油適量、鹽適量。 🔥 做法： 1️⃣ 熱鍋加橄欖油，炒香洋蔥、蒜頭。 2️⃣ 加入南瓜、薑黃粉拌炒，倒入雞湯煮 15 分鐘至軟爛。 3️⃣ 用攪拌機打成濃湯，最後倒入淡奶油調味，即可享用！ ⭐ 養生功效：南瓜可健脾補氣，薑黃可消炎暖胃，這碗湯適合體質虛寒、容易感冒或腸胃不適的人飲用，幫助增強抵抗力。 2️⃣ 紅酒燉牛肉（中藥加強版）🍷🥩（補氣血，驅寒抗疲勞） 紅酒燉牛肉是法式料理中的經典，牛肉本身性溫，可補中益氣、鐵質含量豐富、強健筋骨，而適量的紅酒則能促進血液循環，讓身體暖起來。這道菜可加入當歸、黨參這些溫補中藥材，讓西式燉菜更具養生效果！ ✅ 材料：牛肋條 500g、紅酒 300ml、洋蔥 1 個、紅蘿蔔2條、當歸 2 片、黨參 1 條、桂皮適量、蒜頭 2 粒、香葉 數片、黑胡椒適量、鹽適量。（中藥材不加亦可） 🔥 做法： 1️⃣ 牛肉切塊汆水後，熱鍋煎至表面微焦，取出備用。 2️⃣ 用鍋內餘油炒香洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭，加入紅酒煮 3 分鐘。 3️⃣ 加入牛肉、當歸、黨參、桂皮、香葉，倒入適量清水，慢燉 1.5 小時。 4️⃣ 最後加鹽和黑胡椒調味，即可享用！ ⭐ 養生功效：當歸補血養氣、黨參強健脾胃，配合紅酒與牛肉，不但能幫助 補血驅寒，還能 提升體力、改善疲勞，特別適合冬天食用。 在英國生活，我們不一定要完全依賴傳統中藥食材才能養生，其實許多西方常見的食材，如南瓜、紅酒、牛肉、洋蔥等，都能透過 「西菜中煮」的方式，轉化為適合華人體質的食療料理。只要 因時因地制宜，我們就能在異國吃得健康，遠離寒濕帶來的不適！ Credit: 寶媽陪月站 https://www.facebook.com/po.mastation https://www.instagram.com/po.mastation https://www.facebook.com/pomaleavehktouk

麥當勞《Minecraft》電影版成人開心樂園餐：開賣日期、完整清單同有咩你要知? 快啲嚟搶一份專為大人設計嘅開心樂園餐啦！今次有《Minecraft》電影版成人開心樂園餐登場 ，唔好畀收藏家搶晒先！ 《Minecraft 》係全球最受歡迎嘅遊戲之一，最近除咗宣佈開主題樂園，仲有原創者搞緊類似續作嘅計劃。 荷李活都陷入咗「方塊熱」，新上映嘅《Minecraft 電影》會由 Jason Momoa、Jack Black、Jennifer Coolidge 等人主演。雖然 Doritos 已經為咗配合電影推出咗方形薯片，不過而家更多人期待嘅，係麥當勞推出嘅全新聯乘活動。 今次呢間經典快餐連鎖店可能會首次推出「成人開心樂園餐」，總共有六款可收藏玩具，已經吸引咗一大班收藏迷注意。以下就係我哋目前掌握到嘅資料，包括邊日開始有得買。 Minecraft 開心樂園餐推出日期 麥當勞 Minecraft 角色 經典麥當勞公仔將會變身成 Minecraft 方塊版（圖片來源：McDonald’s） 《Minecraft 電影》開心樂園餐已於3月26日正式登場，Minecraft 迷同開心樂園餐粉絲GO GO GO！ Minecraft 開心樂園餐有咩內容 麥當勞 Minecraft 聯乘 今次有多款方塊風格嘅公仔可以抽到（圖片來源：McDonald’s） 新開心樂園餐同平時一樣會有主餐、小食同飲品，但重點係入面會附送一款 Minecraft 風格嘅麥當勞角色公仔（共六款）。 角色包括：漢堡神偷（Hamburglar）、滑嘟嘟（Grimace）、小飛飛（Birdie），仲有 Minecraft 入面嘅生物，例如：苦力怕（Creeper）、蜜蜂同粉紅綿羊。另外，仲有方塊化嘅薯條同漢堡設計，真係好得意。 Minecraft 麥當勞聯乘玩具 你想收藏邊一款？（圖片來源：McDonald’s） 除咗開心樂園餐之外，麥當勞仲推出咗一款新口味嘅麥旋風：蘋果蛋糕味，加上蘋果粒同奶油蛋糕碎。 仲有一款辣醬叫做**「地獄烈焰（Nether Flame）」**，好啱用嚟點雞塊或者薯條。 最後仲有新品：芝士蒜香麵包條（Cheesy Garlic Bread Dippers），你會想試邊款先？ Minecraft 麥當勞完整菜單 成個 Minecraft 聯乘餐單都好吸引（圖片來源：McDonald’s） 講返部電影，《Minecraft 電影》會喺4月4日正式上映，據講由2014年開始已經有唔同版本喺開發中。導演係 Jared Hess，佢以前拍過（Napoleon Dynamite）、（Nacho Libre），同埋 2024 年嘅 （Thelma The Unicorn）。 你係想快啲集齊全部玩具？定係想試晒啲新口味？你會先衝邊一樣？

3月4月飲食情報🎉大家記得MARK低日子📅 1️⃣ Tortilla 免費 Burrito 或 Salad Bowl 📅 日期：4月3日 下午3點開始 🎁 店內兌換，限量15,000 份給註冊 Burrito Society 會員，記得下載 Tortilla App 登記 2️⃣ Ikea 1鎊早餐 📅 日期：4月18日 Good Friday 🎁 全英 IKEA 門市，英式早餐包括：煎蛋、煙肉、香腸、茄汁焗豆、烤蘑菇、烤番茄或薯餅 3️⃣ Pizza Express 只需 33p 起 📅 日期：3月27日 下午5點至6點（1小時限定） 🎁全英 PizzaExpress 餐廳 60週年生日驚喜！記得提前網上訂位，Walk-in 未必有位！優惠包括：Margherita £0.33、La Reine £0.48、American £0.45 及 American Hot £0.50 4️⃣ Ben & Jerry’s 免費雪糕日 📅 日期：4月8日 中午 12點 至晚上 8點 🎁冇最低消費、唔使出示優惠碼，就係純粹送雪糕 Credit: 英國優惠Guidehttps://www.facebook.com/ukdealguidehttps://www.instagram.com/ukdealguide/